Возможно, каждый владелец своего дома захотел бы построить на своей территории в зоне отдыха свою собственную коптильню, где можно было бы коптить мясо, колбасу или рыбу для своей семьи в любое время или во время отдыха. Процесс копчения дает продукту ароматный и приятный вкус, а также увеличивает срок его хранения.
А если у вас имеется опыт, как построить собственными руками коптильню, то достаточно легко вы сможете обеспечить своих домочадцев свежими копчеными продуктами из мяса, колбасных изделии и рыбы.
Построить самостоятельно коптильню теоретически можно из простых металлических или деревянных подручных материалов.
- Процесс обработки (копчения), должно осуществляться достаточно горячим дымом, температура дыма при обработке должна достигать от 90-120 С. Обрабатываемые продукты должны размещаться недалеко от топки.
- Холодное копчение осуществляется при помощи остывшего дыма до 35С. А при обработке холодным дымом продукты размещаются несколько выше.
Конструкция коптильной может состоять из топки и камеры где размещается куски мяса или рыба для копчения.
Также нужно обратить ваше внимание на то, что коптить мясные и рыбные продукты следует из опилки, щепа и дров которые непременно должны быть из плодовых деревьев, дуба, ольхи, лиственных пород за исключением березы, также для копчения может подойти и можжевельник.
Ниже мы представили несколько фотографии, которые помогут Вам легче понять принципы строительства домашней коптильни своими руками.
Похожие статьи
-
Домашняя коптильня своими руками. Устройство и особенности домашней коптильни
Копчение – тепловая обработка мясных продуктов при помощи дыма, образующегося в замкнутом пространстве от тлеющих опилок. В результате, они частично… -
Коптильня из газового баллона своими руками. Как изготовить коптильню из газового баллона
Чтобы отведать копченое мясо или рыбу, не нужно идти в магазин: продукты можно приготовить самостоятельно. Оборудование для этого также можно изготовить… -
Как сделать коптильню из бочки своими руками — видео и фото
Копчености домашнего приготовления – вкусный и экологически чистый деликатес, и приготовить их вам поможет коптильня из бочки, сделанная своими руками….
Добавить комментарий